Heart Attack Rewind (Hindi)

Heart Attack Rewind (English)

TRANS FATS

Trans fats are bad fats, which should not be consumed as part of our diet.They are the worst type of fats as they raise the bad cholesterol [Very low density lipoprotein (VLDL) and low density lipoprotein-cholesterol (LDL-c)] and lowers the good cholesterol [high density lipoprotein-cholesterol (HDL-c)] in our body. Trans fats have been linked to heart diseases, overweight/obesity, high blood pressure, diabetes and some types of cancers. The sources of trans fat can be (1) Natural or (2) Artificial. Natural trans fats are also called ruminant trans fats, as they are present in small quantities in meat and dairy products obtained form ruminant animals such as cows, sheep and cattle. Natural/ruminant trans fat are not generally considered harmful. Artificial trans fat are also called industrial trans fat as they are manufactured industrially by a chemical process of partial hydrogenation or thermal treatments of edible oils containing unsaturated fatty acids, e.g. refining of vegetable oils and during the process of frying. They are generally considered harmful. Artificial/industrial trans fat are present in large quantities in partially hydrogenated vegetable fats (vanaspati, margarine and bakery shortenings). In prepared foods, trans fats are found in: > Bakery products : Biscuit, fan, rusk, cake etc. > Fried foods : Bhatura, poori, pakora, bhujiya, fried savoury mixtures (namkeens) etc > Re-heated oils : Small amounts of trans fats are also formed when the same cooking oil is used for repeated frying; not only at commercial outlets but even at household levels. Recognizing the health hazards associated with consumption of industrial trans fats, FSSAI intends to eliminate trans fat from the diet in a phased manner by 2022. Therefore, FSSAI has employed two-pronged strategies to achieve its goal of “Freedom from Trans Fat @75.” On the supply side, FSSAI has notified several crucial regulations to regulate trans fat in industrial products, encouraged edible oil industry and food business operators to eliminate trans fat from their products. KNOW MORE On the demand side, FSSAI has launched a mass media campaign “Heart Attack Rewind”- a 30-second Public Service Announcement (PSA) with the aim to create awareness about the harmful effects of trans fat by, 1. Reducing acceptability of industrially produced (IP) trans fat in foods 2. Building public support for government action to eliminate IP trans fat and 3. Leading consumers to the FSSAI website to seek more information about trans fat

ट्रांस फैट

ट्रांस फैट खराब फैट होते हैं, जिनका सेवन हमारे आहार के हिस्से के रूप में नहीं किया जाना चाहिए। वे सबसे खराब प्रकार के वसा हैं क्योंकि वे खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं [बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (वीएलडीएल) और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन-कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल-सी)] और हमारे शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल [उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन-कोलेस्ट्रॉल (HDL-c)] को कम करता है। ट्रांस फैट को हृदय रोग, अधिक वजन/मोटापा, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर से जोड़ा गया है। ट्रांस फैट के स्रोत हो सकते हैं (1) प्राकृतिक या (2) कृत्रिम। प्राकृतिक ट्रांस फैट को जुगाली करनेवाला ट्रांस फैट भी कहा जाता है, क्योंकि वे गाय, भेड़ और मवेशियों जैसे जुगाली करने वाले जानवरों से प्राप्त मांस और डेयरी उत्पादों में कम मात्रा में मौजूद होते हैं। प्राकृतिक/जुगाली करने वाले ट्रांस फैट को आमतौर पर हानिकारक नहीं माना जाता है। कृत्रिम ट्रांस फैट को औद्योगिक ट्रांस फैट भी कहा जाता है क्योंकि वे औद्योगिक रूप से असंतृप्त फैटी एसिड युक्त खाद्य तेलों के आंशिक हाइड्रोजनीकरण या थर्मल उपचार की रासायनिक प्रक्रिया द्वारा निर्मित होते हैं, उदा। वनस्पति तेलों का शोधन और तलने की प्रक्रिया के दौरान। उन्हें आमतौर पर हानिकारक माना जाता है। आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा (वनस्पति, मार्जरीन और बेकरी शॉर्टिंग) में कृत्रिम/औद्योगिक ट्रांस फैट बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं। तैयार खाद्य पदार्थों में ट्रांस फैट पाए जाते हैं: > बेकरी उत्पाद : बिस्कुट, पंखा, रस्क, केक आदि। > तले हुए खाद्य पदार्थ : भटूरा, पूरी, पकोड़ा, भुजिया, तला हुआ नमकीन मिश्रण (नमकीन) आदि > पुनः गरम तेल : जब एक ही खाना पकाने के तेल को बार-बार तलने के लिए उपयोग किया जाता है तो ट्रांस फैट की थोड़ी मात्रा भी बनती है; न केवल व्यावसायिक दुकानों पर बल्कि घरेलू स्तर पर भी। औद्योगिक ट्रांस फैट की खपत से जुड़े स्वास्थ्य खतरों को स्वीकार करते हुए, एफएसएसएआई 2022 तक चरणबद्ध तरीके से आहार से ट्रांस फैट को खत्म करने का इरादा रखता है। इसलिए, एफएसएसएआई ने "ट्रांस फैट से मुक्ति @75" के अपने लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए दो-आयामी रणनीतियों को नियोजित किया है। " आपूर्ति पक्ष पर, FSSAI ने औद्योगिक उत्पादों में ट्रांस फैट को विनियमित करने के लिए कई महत्वपूर्ण नियमों को अधिसूचित किया है, खाद्य तेल उद्योग और खाद्य व्यवसाय ऑपरेटरों को अपने उत्पादों से ट्रांस फैट को खत्म करने के लिए प्रोत्साहित किया है। अधिक जानिए मांग पक्ष पर, FSSAI ने एक मास मीडिया अभियान "हार्ट अटैक रिवाइंड" शुरू किया है - एक 30-सेकंड की लोक सेवा घोषणा (PSA) जिसका उद्देश्य ट्रांस फैट के हानिकारक प्रभावों के बारे में जागरूकता पैदा करना है, 1. खाद्य पदार्थों में औद्योगिक रूप से उत्पादित (आईपी) ट्रांस वसा की स्वीकार्यता को कम करना 2. आईपी ​​ट्रांस फैट को खत्म करने के लिए सरकारी कार्रवाई के लिए जन समर्थन का निर्माण और 3. ट्रांस फैट के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए उपभोक्ताओं को FSSAI वेबसाइट पर ले जाना